Caféier arabica

Arbuste cultivé dans l’ensemble du monde tropical, le caféier produit un fruit qui, à maturité, donne deux graines que l’on nomme café. La légende du caféier remonte au Moyen-Âge. Elle raconte qu’un berger yéménite, troublé par la fougue inhabituelle de ses chèvres, aurait remarqué qu’elles se nourrissaient des graines d’un mystérieux petit arbre. Intrigué, il en fit infuser quelques-unes et découvrit une boisson aux arômes subtils, délicieusement tonifiante qui allait s’universaliser sous le nom de café. De petite taille, fragile, le caféier arabica requiert pour son bon développement de hauts plateaux variant entre 800 et 1200 mètres d’altitude et de températures ne descendant pas au-dessous de 15°C.